婷婷迅雷电影

海南前线 0898.com

三亚木球协会w66670898??谂┘依? border=
今日推荐
  • 保亭布隆赛旁草莓园摘草莓【地址电话】
  • 澄迈采摘福橙咯,独家果园实拍地址电话

地道的农家菜 捞叶:全能美食“配角”

2019-1-15 17:22| 评论: 0

摘要: 捞叶肉卷。本报记者 刘梦晓 摄  在尖峰岭国家森林公园的天池旁,一家家农家乐捧出的美食都是地道的农家菜,其中让人欲罢不能的,莫过于那道捞叶炒鸡?! ≌饫锏睦桃冻醇?,若说是炒,不如说是干煸更合适。鸡肉选择 ...


捞叶肉卷。本报记者 刘梦晓 摄

  在尖峰岭国家森林公园的天池旁,一家家农家乐捧出的美食都是地道的农家菜,其中让人欲罢不能的,莫过于那道捞叶炒鸡。

  这里的捞叶炒鸡,若说是炒,不如说是干煸更合适。鸡肉选择的是散养的小嫩鸡,长到一个多月就宰杀,在油里煸过的鸡肉肉质鲜嫩而紧实。捞叶,作为这道菜的佐配,起到增色的作用。在油锅里翻炒过的捞叶失去了大部分的水分,和鸡肉的香味互相融合,捞叶略带有薄荷味的清香,去除了鸡肉的荤腥,也起到了解腻的作用。这里的厨师往往还喜欢在这道菜里放大量的胡椒,吃起来温中有辣,很是过瘾。

  农家乐的老板介绍,这道菜里的捞叶是自然的馈赠,在山上随处可见,采摘特别容易。在草丛里见到捞叶,只觉得它很普通。叶片的形状有的似心形,有的偏椭圆,顶端有尖。对外的叶面油亮,而另一面则沿着叶子的纹路,长了一层短短的绒毛。它们的茎匍匐生长,成片成簇,开白色的花,结类似于胡椒一样的果。

  就是这样一种普通的草本植物,在山间用途很广。它既可以温中散寒,祛风利湿,消肿止痛,亦可以用于缓解腹泻,风寒咳嗽等。因而就算并不稀奇,山里的人对它也是格外珍惜。

  捞叶入菜,在海南比较常见的有捞叶煎蛋。切碎的捞叶和鸡蛋搅拌,入佐料煎,端上桌后,捞叶变成了深绿色,点缀在黄灿灿的鸡蛋中,既好看又好吃,夹一块入嘴轻嚼,舌尖有一股说不出的清香。

  在五指山,还有一道用捞叶烹饪的别致菜肴——黎家绿叶宝,其中的绿叶就是指捞叶。黎家绿叶宝用猪肉做馅,捞叶包裹着肉馅,最外一层的面皮也是绿色的,这是捞叶汁和面粉混合的结果。这层面皮既能保证第二层的捞叶不变色,又能炸熟里面的肉馅。当裹上面糊的黎家绿叶宝,在油里炸得发了起来,一个个胖乎乎的,看上去特别诱人,捞起来后还得趁热吃才香脆美味。在儋州中和镇,也有类似于黎家绿叶宝这样的吃法,只是名称变成了捞叶肉卷,更为直接了当。喜欢不同口味的人们,还把肉卷的猪肉馅换成牛肉馅或者虾滑,同样美味。捞叶肉卷端上桌的时候,通?;够岽钆湟恍〉┦教鹄苯?,蘸上点酸甜味,吃起来更可口,也不容易腻。

  在民间,还有一种吃法是把捞叶的根塞进鸡肚子里,再把整鸡煮熟,据说对身体虚弱的人而言,这是颇为有效的进补。

  煎、炒、炸、煮、蒸,小小的捞叶,吃法十分丰富,虽是配角,却是让整道菜的口感变得丰富完整的关键。

亲,感觉0898.com这篇文章还不错吧,点击分享给你的朋友吧!【绿色图标为微信分享】

海南前线公众微信
长按复制 w66670898 粘贴到微信搜索

您正访问 海南前线 0898.com 猜您也会喜欢下面的文章……

海南前线0898.com 大图推荐

第五届海南国际旅游美食博览会 饕餮盛宴
第五届海南国际旅游美食博览会
 不逛超市逛展会,美食更多更丰富!11月22日—25日在海南国际会
2019海南省木球公开赛23日白沙门公园举办
2019海南省木球公开赛23日白沙门
2019海南省木球公开赛11月23日在??诎咨趁殴安萜嚎?,共有10
汾酒经典年华盛酿 虎头汾海南??谏鲜? /></a></dd>
	<dt><a href=汾酒经典年华盛酿 虎头汾海南海
??诟魑幌不斗诰频娜耸?,好消息来了,老酒虎头汾强势登陆海南。
音乐舞蹈爱好者等艺人,汇聚??谕逑滓? /></a></dd>
	<dt><a href=音乐舞蹈爱好者等艺人,汇聚???/a>
??谕宄┩üこ塘痉抖慰?,带旺周边夜经济  告别“夜太
特区国旅U假期参加澳大利亚旅游局培训会
【前线专稿】海南特区国旅U假期团队12月12日在??诶释⒕频瓴渭?/dd>
“跨年??凇ご蚩览肌?跨年旅游消费季启
为助力海南国际旅游消费年,12月7日上午10点,由??谑忻览记?/dd>
莫斯科往返??诤较呓?或将成旅游热线
前线小编刚刚从海南特区国旅U假期负责人处获悉,由海南航空执飞
2019海南省木球公开赛23日白沙门公园举办
2019海南省木球公开赛11月23日在??诎咨趁殴安萜嚎?,共有10
白沙“啦奥门”山兰文化节将于11月17日举行
又是一年秋色浓 金稻飘香待客来 11月,又迎来了一年金秋收成时


新浪认证微博|腾讯微博|腾讯认证空间|琼公安网安备案号:46010602000326|( 工信备案:琼ICP备12001977号-1 )

© 2005-2013 0898.com GMT+8, 2020-2-24 09:37 , Processed in 0.030571 second(s), 16 queries .

回顶部

婷婷迅雷电影

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章-|,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关-|,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,-|我们将做删除处理!